Gräddkokt sjöfågel

4 portioner

4 sjöfågelbröst

8 skivor rökt sidfläsk

1 dl hackad gul lök

3 dl grädde

salt och peppar

Hacka löken. Skär sidfläsket och fågelköttet i bitar. Bryn sidfläsket i en stekpanna.

Lägg i fågelköttet och bryn det. Lägg slutligen i löken och bryn den. Häll i grädden. Smaksätt med salt och peppar.

Plocka gärna bort köttbitarna, eftersom fågelkött blir segt ifall det kokar för länge.

Låt såsen koka tills konsistensen är simmig. Lägg tillbaka fågelköttet före serveringen.

Servera gärna rätten med kokt potatis och inlagd gurka.