Gremolata

Vuonna 2023 Metsästäjä-lehden lukijoille herkut valmistaa Micke Björklund.

Gremolata on raikas ja herkullinen italialainen seos, joka sopii hienosti riistan kanssa. 

2 rkl persiljaa 

1 rkl tuoretta timjamia 

3 valkosipulinkynttä 

1 rkl sitruunankuorta 

1 dl öljyä 

suolaa ja pippuria 

Hienonna persilja, timjami ja valkosipulinkynnet. Pese sitruuna huolella ja raasta sen kuoresta keltainen osa hienoksi raasteeksi. Laita kaikki ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella.