Kofta på älg

1 kg malet älgkött 

2 lökar 

3 vitlöksklyftor 

3 tsk salt 

3 tsk chilipulver

3 tsk krossad svartpeppar 

3 tsk krossade korianderfrön 

3 tsk timjan

1 dl olivolja 

färsk persilja

spettpinnar 

Lägg spettpinnarna i blöt så de inte börjar brinna på grillen.

Finfördela lökarna. Krossa vitlöksklyftorna och finfördela dem. Finfördela också persiljan. 

Blanda ingredienserna i en skål och knåda ihop massan så att den håller formen på grillen. 

Forma massan på pinnarna till jämna, tre-fyra cm tjocka stänger. 

Stryk en aning olja på köttfärsstängerna. Grilla på medeltemperatur så att ytan blir vackert brynt och köttet blir lagom stekt inuti.

Servera med yoghurtsås.

Yoghurtsåsen 

3 dl yoghurt av grekisk typ 

1 gurka

1 citron 

färsk mynta 

färsk basilika

salt 

svartpeppar 

Skala gurkan och skär den i tunna, ungefär fyra cm långa pinnar. Lägg gurkpinnarna i ett såll och rör i en tesked salt. Låt gurkvätskan rinna av. 

Finfördela örterna och riv det gula av citronskalet. Rör ihop örterna och det rivna citronskalet med yoghurten. Tillsätt gurkpinnarna och rör om. Krydda med krossad svartpeppar.