Tutustu palkittuun reseptivihkoon
Rakkaudesta riistaruokaan -reseptivihko nappasi voiton Voimaa Varsinais-Suomen maaseudulta -lähiruokakilpailussa. Vihon tavoitteena on innostaa kokeilemaan peuranlihaa kokonaisvaltaisesti ja erilaisissa ruuissa.
Lähiruokapäivän valtakunnallisissa avajaisissa jaettiin Voimaa Varsinais-Suomen maaseudulta -lähiruokapalkinto. Kilpailun voitti 3R – Rakkaudesta riistaruokaan -reseptivihko, joka on sekä kotikokkien että ammattikeittiöiden vapaasti hyödynnettävissä. Mukana on 21 reseptiä, jotka innostavat kokeilemaan riistaruokaa.
Palkinnon otti vastaan Novidan hanketyöntekijä Kai Alajoki, joka kannustaa kaikkia rakastumaan riistaan.
– Valkohäntäpeura on raaka-aineena yllättävän monipuolinen, sillä se taipuu niin arki- ja juhlaruokiin kuin modernimpaan katuruokakeittiöönkin. Reseptivihon tavoitteena on kutsua koti- ja ammattikokkeja kokeilemaan peuranlihaa ennakkoluulottomasti erilaisissa ruuissa ja samalla hyödyntämään peuraa kunnioittavasti ja kokonaisvaltaisesti.
Voitto ratkesi yleisöäänten perusteella, joita annettiin lähes 3 000. Palkinnon jakoi Varsinais-Suomen maaseutuverkosto.
Lue lisää maaseutu.fi-uutisesta ja katso videolta (youtube.com), mistä vihkossa on kyse.
Rakkaudesta riistaruokaan
Reseptivihko on koottu samannimisessä kehittämishankkeessa, jonka myötä valkohäntäpeuran vastuullinen käyttö ja saatavuus ovat saaneet uutta pontta Varsinais-Suomessa. Rakkaudesta riistaruokaan -hanke on yhdistänyt metsästäjät ja ruokapalvelujen tuottajat, opettanut ihmisiä käsittelemään riistalihaa ja vahvistanut sen asemaa kestävänä lähiruokana. Jopa kolmannes Suomen valkohäntäpeuroista elää Varsinais-Suomessa, joten peuranliha on siellä todellista lähiruokaa.
Hanke on saanut EU:n maaseuturahoitusta Lounais-Suomen elinvoimakeskukselta. Sitä hallinnoi Lounais-Suomen koulutuskuntayhtymä Novida. Yhteistyökumppaneina olivat Raision seudun koulutuskuntayhtymä Raseko, Salon seudun koulutuskuntayhtymä ja Suomen riistakeskus.